Ingredienti:

  • 1 tazza (120g) di Miscela di Farina Senza Glutine per Tutti gli Usi (con gomma di xantano)
  • 2 cucchiai (25g) di Zucchero Semolato
  • 2 cucchiaini di Lievito in Polvere per Dolci
  • 1/4 cucchiaino di Sale
  • 1 Uovo Grande
  • 1 tazza (240ml) di Latte
  • 2 cucchiai (30ml) di Burro Fuso Non Salato, raffreddato leggermente
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia (opzionale)
  • Burro o Olio, per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola insieme la farina senza glutine, lo zucchero, il lievito e il sale.
  2. In una ciotola separata, sbatti insieme l'uovo, il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia (se lo usi).
  3. Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo! Alcuni grumi vanno bene. L'impasto dovrebbe essere colabile ma non troppo liquido. Se è troppo denso, aggiungi un po' più di latte, un cucchiaio alla volta.
  4. Scalda una piastra leggermente unta o una padella antiaderente a fuoco medio. Una goccia d'acqua dovrebbe sfrigolare ed evaporare in pochi secondi.
  5. Versa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra calda per ogni pancake. Cuoci per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa. Si formeranno delle bolle sulla superficie, indicando che è ora di girare.
  6. Servi immediatamente con i tuoi condimenti preferiti. Buon appetito!