Ingredienti:

  • 1 kg patate a pasta bianca
  • 150 ml latte intero tiepido
  • 50 g burro fuso
  • 2 uova grandi
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 50 g pecorino romano grattugiato
  • 150 g provola affumicata a cubetti
  • 100 g prosciutto cotto a cubetti
  • Pangrattato q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.

Istruzioni:

  1. Lessate le patate con la buccia finché non sono tenere. Scolatele, fatele raffreddare un po' e poi sbucciatele. Passatele allo schiacciapatate o al passaverdure quando sono ancora calde.
  2. Nella ciotola capiente, unite le patate schiacciate, il latte tiepido, il burro fuso, le uova sbattute, il parmigiano, il pecorino, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
  3. Incorporare al composto la provola affumicata, il prosciutto cotto e il prezzemolo tritato. Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente il ripieno.
  4. Versate il composto nella teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. Livellate bene la superficie con una spatola. Cospargete la superficie con altro pangrattato, un filo di burro fuso e una spolverata di parmigiano.
  5. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie non è dorata e il gateau di patate è ben compatto.
  6. Sfornate e fate raffreddare leggermente il gateau di patate prima di tagliarlo e servirlo.