Ingredienti:
- Zucca (tipo Delica o Mantovana): 800 g
- Patate (a pasta gialla): 300 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 80 g
- Pecorino Romano grattugiato: 20 g
- Uova grandi: 2
- Pangrattato: 40 g
- Prezzemolo fresco tritato: 2 cucchiai
- Aglio: 1 spicchio
- Noce moscata: una grattata
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Pangrattato: 30 g
- Burro fuso: 2 cucchiai
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 20 g
Istruzioni:
- Cuoci la zucca al forno, lessata, o al vapore. Assicurati che sia ben tenera. Schiacciala con una forchetta.
- Lessa le patate fino a quando sono tenere. Schiacciale.
- In una ciotola, mescola la zucca schiacciata, le patate schiacciate, il parmigiano, il pecorino, le uova, il pangrattato, il prezzemolo, l'aglio, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola bene.
- Ungi la teglia con burro fuso e cospargila con pangrattato.
- Versa il composto nella teglia, livellandolo bene.
- Mescola il pangrattato rimanente con il parmigiano grattugiato e il burro fuso. Distribuisci sulla superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, o fino a doratura.
- Sforna e lascia riposare il gattò per almeno 10 minuti prima di servirlo. Questo Gatt di zucca di suor è buonissimo.