Ingredienti:

  • 500g di pesche mature, sbucciate e denocciolate
  • 80g di zucchero semolato
  • 120ml di acqua
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di sciroppo di glucosio o miele (opzionale)
  • Qualche fogliolina di menta fresca (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sbucciare e denocciolare le pesche. Tagliarle a pezzetti.
  2. Unire le pesche a pezzetti con lo zucchero e il succo di limone. Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. In un pentolino, sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco basso, mescolando fino a completo scioglimento. Portare a ebollizione, cuocere per 1 minuto, e poi togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare completamente.
  4. Frullare le pesche (con il succo di macerazione, se fatto, o con lo sciroppo raffreddato) fino ad ottenere una purea liscia. Aggiungere il cucchiaio di sciroppo di glucosio o miele (se usato) e frullare nuovamente.
  5. Versare la purea di pesche negli stampi per ghiaccioli.
  6. Inserire i bastoncini negli stampi e congelare per almeno 4-6 ore, o idealmente per tutta la notte.
  7. Per sformare i ghiaccioli, immergere brevemente gli stampi in acqua tiepida per qualche secondo. Tirare delicatamente i bastoncini per estrarre i ghiaccioli.
  8. Servire immediatamente e godersi l'estate!