Ingredienti:

  • 4 pesche mature (circa 450g di polpa)
  • 1 tazza (240g) di yogurt greco intero
  • 3-4 cucchiai di miele o sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 2 cucchiai di latte (o bevanda vegetale), se necessario
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Lavare, sbucciare e tagliare le pesche a cubetti grossolani.
  2. Mettere le pesche tagliate nel frullatore insieme al miele (o sciroppo d'acero), il succo di limone e la vaniglia. Frullare fino a ottenere una purea liscia. Assaggiare e regolare la dolcezza.
  3. Aggiungere lo yogurt greco alla purea di pesca. Frullare brevemente, solo il tempo necessario per amalgamare bene, mantenendo una consistenza densa.
  4. Se il composto è troppo denso da versare negli stampi, aggiungere il latte (o bevanda vegetale) un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la fluidità desiderata.
  5. Versare il composto negli stampi per ghiaccioli, lasciando circa mezzo centimetro dal bordo.
  6. Inserire i bastoncini negli stampi e trasferire delicatamente nel congelatore.
  7. Lasciare congelare per un minimo di 6 ore, o preferibilmente tutta la notte, finché non sono completamente solidi.
  8. Per sformare facilmente, immergere la base dello stampo in acqua tiepida per circa 10-15 secondi. Servire immediatamente.