Ingredienti:

  • 8 fette di pane da tramezzini senza crosta
  • 115g di formaggio cremoso, ammorbidito
  • 60 ml di maionese
  • 170g di mortadella, affettata sottilmente
  • 55g di pistacchi sgusciati, tritati grossolanamente
  • Pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 15 ml di pesto (facoltativo)

Istruzioni:

  1. In una ciotola media, mescola il formaggio cremoso ammorbidito e la maionese fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi il pesto se lo desideri.
  2. Usando un matterello, appiattisci delicatamente ogni fetta di pane da tramezzino. Questo renderà più facile arrotolare.
  3. Spalma uno strato sottile del composto di formaggio cremoso in modo uniforme su ogni fetta di pane appiattita.
  4. Disponi le fette di mortadella in modo uniforme sopra il formaggio cremoso. Cospargi con i pistacchi tritati. Condisci con pepe nero macinato fresco.
  5. Partendo da un'estremità, arrotola strettamente ogni fetta di pane a forma di rotolo.
  6. Avvolgi ogni rotolo strettamente nella pellicola trasparente e refrigera per almeno 30 minuti per farli rassodare.
  7. Usando un coltello seghettato, taglia con cura ogni rotolo a rondelle spesse 2,5 cm. Disponi su un piatto da portata e servi.