Ingredienti:

  • 240 ml caffè forte, raffreddato
  • 30 ml liquore al caffè (opzionale)
  • 225g mascarpone, a temperatura ambiente
  • 120 ml panna fresca
  • 50g zucchero semolato
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 150g Nutella, leggermente ammorbidita
  • 200-250g savoiardi
  • Cacao amaro in polvere

Istruzioni:

  1. Prepara la bagna al caffè: in un piatto fondo, combina il caffè raffreddato e il liquore al caffè (se lo usi).
  2. Prepara la crema al mascarpone: in una ciotola, sbatti il mascarpone, la panna fresca, lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia. Attenzione a non montare troppo.
  3. Ammorbidisci la Nutella: se è troppo dura, scaldala nel microonde per 10-15 secondi.
  4. Assembla il rotolo: inzuppa velocemente ogni savoiardo nella bagna al caffè, assicurandoti di non inzupparli completamente. Disponili uno accanto all'altro su un foglio di pellicola trasparente o carta forno, formando un rettangolo.
  5. Spalma il ripieno: distribuisci uniformemente la crema al mascarpone sui savoiardi, lasciando un piccolo bordo lungo i bordi.
  6. Aggiungi la Nutella: spalma uniformemente la Nutella ammorbidita sopra la crema al mascarpone.
  7. Arrotola: usando la pellicola trasparente o la carta forno come aiuto, arrotola delicatamente i savoiardi in un rotolo stretto.
  8. Raffredda: avvolgi bene il rotolo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 1 ora per far rassodare il ripieno.
  9. Taglia e servi: poco prima di servire, spolvera il rotolo con cacao amaro in polvere. Taglia a fette spesse circa 2,5 cm e servi freddo.