Ingredienti:

  • 1 melanzana media, tagliata a fette spesse 1 cm
  • 1 peperone rosso, tagliato a quarti e privato dei semi
  • 1 peperone giallo, tagliato a quarti e privato dei semi
  • 1 zucchina media, tagliata a fette lunghe spesse 1 cm
  • 1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste essiccate (e.g., origano, timo, rosmarino)
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1 tazza di aceto balsamico di Modena
  • 2 cucchiai di miele

Istruzioni:

  1. Taglia le verdure come indicato e mettile in una ciotola.
  2. Condisci le verdure con olio extra vergine d'oliva, erbe aromatiche, sale, pepe e aglio tritato. Mescola bene e lascia marinare per almeno 15 minuti.
  3. In un pentolino, unisci l'aceto balsamico e il miele. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, o fino a quando la glassa si sarà addensata.
  4. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Griglia le verdure per circa 3-5 minuti per lato, o fino a quando saranno tenere.
  5. Disponi le verdure grigliate su un piatto da portata e irrora con la glassa balsamica fatta in casa. Servi subito o a temperatura ambiente.