Ingredienti:

  • Fette Spesse di Pane in Cassetta/Fetta (tipo Sourdough o Brioche)
  • Cucchiai (Tbsp) di Pesto alla Genovese Fresco
  • g di Mozzarella (Bassa umidità), grattugiata o tagliata sottile
  • g di Parmigiano Reggiano DOP, grattugiato finemente
  • g di Burro Non Salato (A temperatura ambiente)
  • Fette Sottili di Prosciutto Cotto di Alta Qualità (Opzionale)

Istruzioni:

  1. Preparare gli ingredienti: assicurarsi che il burro sia morbido e che tutti i formaggi siano pronti (grattugiati o affettati).
  2. Assemblaggio Base: Spalmare uniformemente un lato di ogni fetta di pane con il pesto alla genovese (il lato che andrà all'interno del panino).
  3. Stratificazione: Sulle due fette di pane 'pestate', disporre un terzo del Parmigiano, seguito dalla Mozzarella e, se usate, le fette di Prosciutto Cotto. Chiudere con le altre due fette di pane (lato pesto verso l'interno).
  4. Preparazione per la Griglia: Spalmare l'esterno di ogni sandwich generosamente con il burro ammorbidito.
  5. Cottura Lenta (Fase 1): Scaldare la padella antiaderente a fuoco medio-basso. Posizionare i sandwich e cuocere per 4-5 minuti finché il pane non è dorato e croccante.
  6. Pressione e Finissaggio (Fase 2): Girare i sandwich. Premere delicatamente con la spatola. Cospargere il rimanente Parmigiano sulla superficie esterna del pane per creare una crosticina extra. Cuocere per altri 4-5 minuti, finché il formaggio interno è completamente fuso.
  7. Servizio: Togliere dalla padella, lasciare riposare 30 secondi, tagliare in diagonale e servire immediatamente questo 'Grilled Cheese al Pesto'.