Ingredienti:

  • 400g ceci cotti, scolati e risciacquati
  • 2-3 cucchiai tahina
  • 2 cucchiai succo di limone fresco
  • 1-2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1-2 peperoncini chipotle in salsa adobo
  • 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
  • 1/4 cucchiaino cumino in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 2-4 cucchiai acqua fredda
  • Olio extravergine d'oliva e prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni:

  1. Scola e risciacqua i ceci sotto l'acqua corrente. Assicurati che siano ben scolati.
  2. Inserisci i ceci, la tahina, il succo di limone, l'olio d'oliva, il chipotle, l'aglio, il cumino e il sale nel robot da cucina.
  3. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi acqua fredda un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  4. Assaggia l'hummus e aggiusta di sale, limone o chipotle a seconda dei tuoi gusti. Se vuoi un sapore più affumicato, aggiungi un goccio di salsa adobo.
  5. Trasferisci l'hummus in una ciotola, irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva e guarnisci con prezzemolo fresco tritato (se lo desideri). Servi subito o conserva in frigorifero.