Ingredienti:
- fette di Pane (Brioche, Challah o Pane Casereccio raffermo, circa 2.5 cm)
- Uova grandi (a temperatura ambiente)
- ml Latte intero (o Panna Leggera)
- ml Estratto di Vaniglia Pura
- g Zucchero Semolato
- g Cannella in Polvere
- g Sale fino
- g Burro non salato (per friggere)
- Sciroppo d'Acero (per servire)
- Zucchero a Velo (per spolverare)
Istruzioni:
- Preparare il pane tagliandolo in fette spesse circa 2.5 cm. Se il pane è molto fresco, lasciarlo all'aria aperta per 10 minuti per farlo asciugare leggermente.
- Creare la pastella: In una ciotola larga, sbattere energicamente le uova. Aggiungere il latte, la vaniglia, lo zucchero, la cannella e il pizzico di sale. Frustare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Immergere ogni fetta di pane nella pastella. NON lasciare che il pane si inzuppi troppo a lungo (massimo 10-15 secondi per lato). L'esterno deve essere bagnato, ma il centro deve rimanere asciutto per evitare che si sfaldi.
- Riscaldare la padella su fuoco medio. Aggiungere metà del burro. Attendere che il burro si sciolga e inizi a sfrigolare leggermente, assicurandosi che non diventi scuro.
- Cuocere le fette di pane nella padella calda, lasciando spazio tra una fetta e l'altra. Cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a ottenere una doratura color nocciola intensa.
- Girare delicatamente e continuare la cottura sull'altro lato fino a doratura uniforme. Mantenere il fuoco medio-basso per assicurare la cottura interna.
- Se si preparano più lotti, tenere il French Toast cotto su una griglia sopra una teglia in forno preriscaldato a 100°C.
- Impiattare immediatamente, impilando le fette e completando con una generosa colata di sciroppo d'acero e una spolverata di zucchero a velo.