Ingredienti:

  • 3-4 mele medie (circa 600g)
  • 1 cucchiaio di succo di limone (15 ml)
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato (12g)
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (2g)
  • 2 uova grandi (circa 100g)
  • 150g zucchero semolato
  • 80ml olio vegetale
  • 120ml latte
  • 250g farina 00
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci (16g)
  • 1 pizzico di sale (1g)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (5ml) (opzionale)
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele a fettine sottili. Mescolare con succo di limone, zucchero e cannella.
  2. Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere e infarinare (o rivestire con carta forno) una tortiera.
  3. In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Aggiungere gradualmente l'olio e il latte, mescolando fino ad amalgamare.
  5. In una ciotola a parte, mescolare farina, lievito e sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando saranno appena amalgamati. Non mescolare troppo! Aggiungere l'estratto di vaniglia, se usato.
  6. Versare metà dell'impasto nella tortiera preparata. Disporre metà delle fettine di mela uniformemente sull'impasto. Versare il restante impasto sopra le mele. Disporre le restanti fettine di mela sopra in modo decorativo.
  7. Cuocere in forno per 45-55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  8. Lasciar raffreddare la torta nella tortiera per 10-15 minuti prima di capovolgerla su una gratella per farla raffreddare completamente.
  9. Spolverare con zucchero a velo (opzionale) e servire.