Ingredienti:
- 1 kg di chicchi di melograno (circa 4-5 melograni grandi)
- 500g di zucchero semolato
- 100 ml di succo di limone fresco (circa 2-3 limoni)
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale) o un piccolo baccello di vaniglia (diviso a metà)
Istruzioni:
- Prepara i melograni: Estrai i chicchi dai melograni. Un metodo utile è quello di incidere il melograno in quarti, immergerli in una ciotola d'acqua e separare delicatamente i chicchi dalla scorza.
- Combina gli ingredienti: Nella casseruola, combina i chicchi di melograno, lo zucchero e il succo di limone. Aggiungi la cannella o il baccello di vaniglia se lo usi.
- Fai sobbollire e cuocere: Porta la miscela a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente per sciogliere lo zucchero. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire, mescolando occasionalmente, fino a quando la marmellata raggiunge la consistenza desiderata. Questo richiederà circa 45 minuti a 1 ora. Schiuma via qualsiasi schiuma che si forma sulla superficie.
- Test di cottura: Per verificare se la marmellata è pronta, metti un piccolo cucchiaio su un piatto freddo. Lascia raffreddare per un minuto. Se si raggrinzisce quando la spingi con il dito, è pronta.
- Lisciatura opzionale: Per una marmellata più liscia, passa la miscela attraverso un setaccio a maglie fini o una garza dopo la cottura.
- Sterilizza i barattoli: Sterilizza i barattoli di vetro e i coperchi in acqua bollente per 10 minuti. Lascia asciugare completamente.
- Riempi e sigilla: Versa con cura la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, lasciando circa 1/2 cm di spazio in alto. Pulisci i bordi dei barattoli, posiziona i coperchi e avvita saldamente le fascette.
- Raffredda e conserva: Lascia raffreddare completamente i barattoli. Dovresti sentire un pop quando i coperchi si sigillano. Conserva i barattoli sigillati in un luogo fresco e buio fino a un anno. Refrigera dopo l'apertura.