Ingredienti:

  • 500 ml di latte intero fresco
  • 60 g di zucchero semolato
  • 40 g di amido di mais (maizena)
  • 1 uovo grande
  • 1 tuorlo grande
  • 1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
  • Scorza di mezzo limone (non trattato), facoltativa
  • Circa 300 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa, Digestive, o Novellini)
  • Circa 200 ml di latte freddo (per inzuppare i biscotti)
  • Cacao amaro in polvere, per spolverare (facoltativo)
  • Gocce di cioccolato, per decorare (facoltativo)

Istruzioni:

  1. In un pentolino, mescola lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungi l'uovo intero e il tuorlo e mescola bene.
  2. Versa il latte a filo, mescolando continuamente per evitare grumi. Aggiungi la vanillina e la scorza di limone (se usata).
  3. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa (ci vorranno pochi minuti). Togli dal fuoco e fai raffreddare completamente coperta con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.
  4. Versa il latte freddo in una ciotola.
  5. Inzuppa velocemente i biscotti nel latte e disponili a strati sul fondo della teglia, ricoprendo tutta la superficie.
  6. Copri lo strato di biscotti con uno strato di crema. Ripeti l'operazione alternando strati di biscotti inzuppati e crema, fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di crema.
  7. Spolvera la superficie con cacao amaro in polvere (se usata) e decora con gocce di cioccolato (se usate). Copri con pellicola e metti in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente tutta la notte.
  8. Togli dal frigorifero, taglia a quadrotti e servi.