Ingredienti:

  • 600 g di melanzane medie
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 40 g di pangrattato
  • 3 g di origano secco
  • 2 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Lavare e asciugare bene le melanzane, quindi affettarle nel senso della lunghezza in fette di circa 0,5 cm. Disporre le fette su carta assorbente e spolverare con un pizzico di sale per eliminare l'umidità in eccesso.
  2. Rivestire una teglia rettangolare con carta forno. Disporre le fette di melanzana in un unico strato, senza sovrapporle, e distribuire l'olio extravergine d'oliva uniformemente su ogni fetta utilizzando un pennello.
  3. In una ciotolina, mescolare il pangrattato con l'origano secco e l'aglio in polvere. Cospargere generosamente ogni fetta di melanzana con il mix, premendo leggermente con le dita per farlo aderire.
  4. Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando i bordi risulteranno croccanti e la superficie avrà assunto un colore bruno intenso.