Ingredienti:

  • 500 g di melanzane
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 3 g di prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio d'aglio spremuto

Istruzioni:

  1. Tagliare le melanzane a rondelle di circa 1 cm di spessore e tamponare ogni fetta con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
  2. In una ciotola capiente, unire le melanzane con l'olio, il sale e il pepe, mescolando delicatamente per rivestire ogni fetta con un velo d'olio.
  3. Disporre le melanzane nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle eccessivamente. Impostare a 180°C per 15 minuti, scuotendo il cestello o girando le fette a metà cottura.
  4. Sfornare quando le melanzane presentano un colore mogano uniforme e spolverare immediatamente con il prezzemolo fresco e l'aglio spremuto.