Ingredienti:

  • 600g merluzzo fresco (filetti)
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 250g pomodorini ciliegino, tagliati a metà
  • 50g olive taggiasche denocciolate
  • 1 cucchiaio capperi sotto sale, dissalati e tritati
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • Prezzemolo fresco, tritato q.b.
  • Origano secco q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Succo di mezzo limone

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Sciacqua i filetti di merluzzo e asciugali con carta da cucina.
  3. Taglia a metà i pomodorini, trita le olive (se necessario), sciacqua e trita i capperi. Trita l'aglio e il prezzemolo.
  4. Fodera una teglia con carta forno (opzionale). Disponi i filetti di merluzzo in un unico strato.
  5. Condisci con olio d'oliva. Aggiungi pomodorini, olive, capperi, aglio, prezzemolo, origano, sale e pepe. Spremi il succo di limone sul pesce.
  6. Inforna per 20-25 minuti, o finché il pesce non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
  7. Servi immediatamente il merluzzo al forno.