Millefoglie di pasta biscotto al Tiramisù da urlo

Istruzioni:

1. In una planetaria o a mano, unisci farina, burro freddo, zucchero a velo e sale. Lavora fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l'uovo intero e il tuorlo. Impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
3. Avvolgi nella pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
4. Preriscalda il forno a 180°C.
5. Dividi l'impasto in 3-4 parti uguali.
6. Stendi ogni parte su carta forno ad uno spessore di circa 2-3 mm.
7. Trasferisci su una teglia e cuoci per 15-20 minuti, o finché non saranno dorati.
8. Lascia raffreddare completamente su una griglia.
9. In una ciotola, monta il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
10. A parte, monta la panna fresca fredda a neve ben ferma.
11. Incorpora delicatamente la panna montata al composto di mascarpone.
12. Aggiungi il caffè espresso raffreddato e il liquore al caffè (se lo usi).
13. In una piccola ciotola, mescola il caffè espresso raffreddato, il liquore al caffè (se lo usi) e lo zucchero a velo fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
14. Taglia i rettangoli/quadrati di pasta biscotto con un coltello seghettato.
15. Spennella la pasta biscotto con la bagna di caffè.
16. Disponi un primo strato di pasta biscotto su un piatto da portata.
17. Spalma uno strato generoso di crema al tiramisù.
18. Ripeti gli strati (pasta biscotto, crema) fino ad esaurimento degli ingredienti.
19. Termina con uno strato di pasta biscotto.
20. Spolvera la superficie con cacao amaro in polvere.
21. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far compattare i sapori.
22. Servi fredda.