Ingredienti:

  • 300 g di avocado maturi
  • 15 ml di succo di limone fresco
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale fino
  • 1 g di pepe nero macinato
  • 2 g di aglio in polvere
  • 30 ml di acqua fredda

Istruzioni:

  1. Tagliare gli avocado a metà, rimuovere il nocciolo e scavare la polpa con un cucchiaio, trasferendola nel boccale del frullatore.
  2. Aggiungere il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Frullare alla massima velocità per circa 60-90 secondi fino a ottenere una consistenza lucida e fluida.
  3. Assaggiare e regolare di sale. Se la mousse risulta troppo densa, aggiungere l'acqua fredda un cucchiaio alla volta, frullando brevemente tra un'aggiunta e l'altra.