Ingredienti:

  • 250 g di formaggio spalmabile
  • 100 ml di panna fresca da montare
  • 10 ml di succo di limone fresco
  • 2 g di sale fino
  • 1 g di pepe bianco macinato
  • 5 g di erba cipollina tritata finemente
  • 2 g di scorza di limone grattugiata

Istruzioni:

  1. Lavorate il formaggio spalmabile in una ciotola capiente con le fruste a velocità media fino a quando il composto non risulta liscio, lucido e senza grumi.
  2. Aggiungete il succo di limone, il sale e il pepe. Montate per altri 30 secondi affinché gli aromi si distribuiscano uniformemente.
  3. In una ciotola separata e fredda, montate la panna a neve ferma. Incorporatela delicatamente al formaggio un cucchiaio alla volta, utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
  4. Aggiungete l'erba cipollina e la scorza di limone, mescolando delicatamente. Trasferite la mousse in una ciotola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per stabilizzare la consistenza.