Ingredienti:

  • 4 mozzarelle di bufala medie (circa 125g l'una)
  • 200g di tonno sott'olio, scolato
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, scolati e tritati finemente
  • 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate, tritate finemente
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • Pepe nero macinato fresco, q.b.
  • Un pizzico di peperoncino (opzionale)
  • Foglie di basilico fresco
  • Un filo d'olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. Con un coltello affilato, tagliare delicatamente la parte superiore di ogni mozzarella, creando un coperchio. Scavare delicatamente l'interno della mozzarella con un cucchiaino, facendo attenzione a non romperla. Mettere la polpa di mozzarella in una ciotola separata.
  2. Nella ciotola con la polpa di mozzarella, aggiungere il tonno scolato, la maionese, i capperi tritati, le olive tritate, il prezzemolo tritato, il pepe nero e, se lo si desidera, un pizzico di peperoncino. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Riempire le mozzarelle svuotate con il ripieno di tonno, pressando leggermente per compattare.
  4. Richiudere le mozzarelle con i loro coperchi e metterle in frigorifero per almeno 30 minuti per farle rassodare.
  5. Prima di servire, decorare con foglie di basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.