Ingredienti:

  • 250g farina 00 (all-purpose flour)
  • 50g cacao amaro in polvere (unsweetened cocoa powder)
  • 150g zucchero semolato (granulated sugar)
  • 1 bustina lievito per dolci (baking powder)
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio (baking soda)
  • Un pizzico di sale fino (pinch of salt)
  • 240ml latticello (buttermilk)
  • 80ml olio di semi (vegetable oil)
  • 2 uova grandi (large eggs)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (vanilla extract)
  • 100g gocce di cioccolato (chocolate chips) (facoltativo)
  • Granella di zucchero (for topping) (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Preparare lo stampo per muffin con i pirottini di carta.
  2. In una ciotola grande, setacciare la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato. Aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare bene.
  3. In un'altra ciotola, sbattere insieme il latticello, l'olio, le uova e l'estratto di vaniglia.
  4. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente solo fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati.
  5. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente per distribuirle uniformemente (facoltativo).
  6. Riempire i pirottini per muffin per circa 2/3.
  7. Cospargere con granella di zucchero (facoltativo).
  8. Infornare per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  9. Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto, quindi trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.