Ingredienti:

  • 150 g di farina 00
  • 40 g di cacao amaro in polvere
  • 100 g di zucchero di canna
  • 6 g di lievito per dolci
  • 2 g di sale fino
  • 1 uovo medio
  • 120 ml di latte intero

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Setacciare in una ciotola la farina, il cacao amaro e il lievito per eliminare i grumi.
  2. Aggiungere lo zucchero di canna e il sale agli ingredienti secchi, mescolando velocemente con una frusta a mano.
  3. In una seconda ciotola, sbattere leggermente l'uovo con il latte.
  4. Versare il composto liquido sopra quello secco e mescolare con una spatola solo fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati, evitando di lavorare troppo l'impasto.
  5. Distribuire l'impasto nei pirottini riempiendoli per circa 2/3 della loro altezza.
  6. Infornare per 20 minuti. I muffin sono pronti quando un toothpick inserito al centro esce pulito o con poche briciole di cioccolato fuso.