Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 150g yogurt greco bianco (0% grassi)
  • 80g zucchero di canna integrale
  • 80ml olio di semi di girasole
  • 2 uova medie
  • 16g lievito per dolci
  • 1 cucchiaio scorza di limone bio
  • 1 pizzico sale
  • 12 cucchiaini confettura o marmellata a scelta

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
  2. In una ciotola, emulsiona le 2 uova con gli 80g di zucchero di canna finché il composto non appare leggermente schiarito.
  3. Versa a filo gli 80ml di olio di semi e aggiungi i 150g di yogurt greco, mescolando delicatamente.
  4. Grattugia la scorza del limone bio direttamente nel composto liquido per liberare gli oli essenziali volatili.
  5. Setaccia i 250g di farina 00 insieme ai 16g di lievito e al pizzico di sale.
  6. Unisci le polveri ai liquidi in tre volte, mescolando solo lo stretto necessario fino a far sparire le tracce di farina.
  7. Riempi i pirottini per metà, posiziona un cucchiaino di confettura al centro e copri con il resto dell'impasto.
  8. Inforna e cuoci per 20 minuti finché la superficie non è dorata e elastica al tatto.
  9. Fai raffreddare nella teglia per 5 minuti prima di trasferire su una gratella per evitare l'effetto condensa sul fondo.