Ingredienti:

  • 220g farina 00 più extra per spolverare
  • 100g zucchero semolato
  • 2 1/2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 180ml latte
  • 80ml olio vegetale (o burro fuso non salato, raffreddato)
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia puro

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C. Prepara una teglia per muffin con 12 stampini di carta o ungila bene.
  2. In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito e sale.
  3. In un'altra ciotola, mescola latte, olio (o burro fuso), uovo e vaniglia.
  4. Versa delicatamente gli ingredienti umidi in quelli secchi. Mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo!
  5. Riempi ogni stampino per muffin per circa 2/3.
  6. Cuoci in forno per 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  7. Lascia raffreddare i muffin nella teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.