Ingredienti:

  • 150 g di farina 00
  • 80 g di zucchero di canna
  • 10 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo medio
  • 60 ml di latte intero
  • 50 ml di olio di semi di girasole
  • 5 ml di estratto di vaniglia puro
  • 80 g di gocce di cioccolato fondente

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C (statico) e posiziona i pirottini di carta all'interno dello stampo da muffin. Mescola le gocce di cioccolato con un cucchiaino di farina prelevato dal totale della ricetta.
  2. In una ciotola, monta l'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi l'olio di semi a filo, il latte e l'estratto di vaniglia, mescolando energicamente con la frusta.
  3. Setaccia direttamente nella ciotola la farina, il lievito e il sale. Mescola con una spatola di silicone utilizzando movimenti lenti dal basso verso l'alto fino a quando non ci sono più tracce di farina. Incorpora infine le gocce di cioccolato.
  4. Distribuisci l'impasto nei pirottini riempiendoli per circa 3/4 della loro altezza. Inforna per 20 minuti fino a quando la superficie è color mogano e un toothpick inserito al centro ne esce pulito.