Ingredienti:

  • 250g Farina 00
  • 75g Burro non salato, freddo e a cubetti
  • 75g Zucchero a velo
  • 1 Uovo grande
  • 1 Tuorlo
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di mezzo limone
  • 150g Nutella
  • Zucchero a velo per decorare

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola farina, burro freddo, zucchero a velo, sale e scorza di limone (se usata). Sbriciola il burro nella farina fino ad ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungi uovo, tuorlo e estratto di vaniglia. Mescola fino a formare un impasto. Non lavorare troppo!
  3. Forma un disco con l'impasto, avvolgilo nella pellicola e raffreddalo in frigorifero per almeno 30 minuti.
  4. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto a circa 3mm di spessore. Usa un tagliabiscotti rotondo per ritagliare dei cerchi.
  5. Disponi metà dei cerchi di pasta su una teglia rivestita di carta forno. Metti un cucchiaino di Nutella al centro di ogni biscotto.
  6. Copri ogni biscotto con un altro cerchio di pasta. Premi delicatamente i bordi per sigillare, assicurandoti che la Nutella non fuoriesca.
  7. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o fino a doratura leggera.
  8. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.