Ingredienti:

  • 500ml Olio extravergine d'oliva di alta qualità
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 4 rametti di timo fresco
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 2-3 spicchi d'aglio, pelati e leggermente schiacciati
  • 1 piccolo peperoncino essiccato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero in grani, spezzato
  • 1 limone, la scorza (solo la parte gialla)
  • 1/2 pollice di zenzero, affettato (opzionale)
  • 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie (opzionale)

Istruzioni:

  1. Prepara le erbe aromatiche: lava accuratamente le erbe e asciugale completamente. Schiaccia leggermente gli spicchi d'aglio (se usati). Se usi erbe essiccate come l'origano, misura la quantità appropriata. Grattugia la scorza di limone.
  2. Soffriggi l'aglio e le erbe (opzionale): se usi aglio o erbe fresche, soffriggili delicatamente in una piccola quantità di olio d'oliva a fuoco basso per circa 5-10 minuti, finché non diventano profumati ma non dorati. Lascia raffreddare completamente! Importante: questo passaggio è SOLO per aglio e erbe fresche. Non riscaldare mai i peperoncini o il pepe direttamente nell'olio.
  3. Sterilizza le bottiglie: sterilizza le bottiglie di vetro e i coperchi facendoli bollire in acqua per 10 minuti. Lascia asciugare completamente all'aria. Questo è fondamentale per prevenire il deterioramento.
  4. Assembla l'olio infuso: metti le erbe, gli aromi e gli ingredienti facoltativi desiderati nelle bottiglie sterilizzate. Usa un imbuto per versare con cura l'olio d'oliva sugli ingredienti, assicurandoti che siano completamente sommersi.
  5. Infondi: sigilla bene le bottiglie e conservale in un luogo fresco e buio per almeno 2 giorni, o fino a 2 settimane, per consentire ai sapori di infondersi. Assaggia periodicamente e rimuovi gli ingredienti se il sapore diventa troppo forte.
  6. Filtra (opzionale): se lo desideri, filtra l'olio attraverso un colino a maglie fini o una garza per rimuovere gli ingredienti solidi prima di imbottigliare per regali. Questo prolunga la durata di conservazione.
  7. Imbottiglia ed etichetta: versa l'olio infuso in bottiglie pulite e sterilizzate. Aggiungi un'etichetta decorativa con la combinazione di sapori e la data. Ecco un'idea per regali economici, originali e gustosi.