Ingredienti:

  • 2 uova grandi (circa 100g)
  • 1 cucchiaio di latte intero (15 ml)
  • 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato (5 g)
  • Un pizzico di sale fino
  • Un pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaio di burro non salato (15 g)
  • (Opzionale) 2 cucchiai di ripieno a scelta (prosciutto cotto a cubetti, funghi champignon affettati, formaggio fontina a dadini, spinaci saltati) (circa 30g)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, sbatti le uova con il latte, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescola bene ma senza esagerare.
  2. Sciogli il burro nella padella antiaderente a fuoco medio-basso. La padella deve essere ben calda, ma il burro non deve bruciare.
  3. Versa il composto di uova nella padella calda.
  4. Cuoci l'omelette per circa 2-3 minuti, inclinando la padella per distribuire le uova uniformemente. Quando i bordi iniziano a rapprendersi e il centro è ancora leggermente umido, aggiungi il ripieno (se lo usi) su metà dell'omelette.
  5. Con l'aiuto della spatola, piega l'omelette a metà, coprendo il ripieno. Continua a cuocere per un altro minuto, finché il formaggio non si è sciolto (se lo hai aggiunto) e l'omelette è dorata.
  6. Fai scivolare l'omelette su un piatto caldo e servila immediatamente.