Ingredienti:

  • 500g farina 00 o manitoba
  • 320ml acqua tiepida (circa 30°C)
  • 10g lievito di birra secco attivo
  • 10g zucchero
  • 10g sale
  • 20ml olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio latte o olio d'oliva (per spennellare)

Istruzioni:

  1. Attiva il lievito: unisci acqua tiepida, lievito e zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
  2. Unisci gli ingredienti: in una ciotola, mescola farina e sale. Aggiungi la miscela di lievito e l'olio d'oliva.
  3. Impasta l'impasto: impasta per 8-10 minuti fino a quando non sarà liscio ed elastico.
  4. Prima lievitazione: metti l'impasto in una ciotola oliata, copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 1,5 ore.
  5. Sgonfia e modella: sgonfia delicatamente l'impasto e modellalo in un filone.
  6. Seconda lievitazione: metti l'impasto nello stampo da pane. Copri e lascia lievitare per 1 ora.
  7. Inforna: preriscalda il forno a 180°C. Spennella la parte superiore con latte o olio d'oliva. Cuoci per 30-35 minuti.
  8. Raffredda: togli il pan bauletto dallo stampo e lascialo raffreddare completamente su una gratella.