Ingredienti:

  • 130g di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • 1/4 cucchiaino di sale fino
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 240ml di latte intero
  • 30g di burro fuso
  • 1 banana matura, schiacciata
  • Burro per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
  2. In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con il latte e il burro fuso. Aggiungere la banana schiacciata e mescolare bene.
  3. Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Ungere leggermente con un po' di burro.
  5. Versare un mestolo di impasto nella padella per formare un pancake.
  6. Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, o finché non si formano delle bollicine sulla superficie e il fondo è dorato. Girare delicatamente con una spatola e cuocere l'altro lato per 1-2 minuti.
  7. Servire i pancake caldi, guarniti a piacere.