Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze (192g) di farina 00 (all-purpose flour)
  • 3 1/2 cucchiaini (17.5 ml) di lievito in polvere (baking powder)
  • 1 cucchiaino (5 ml) di sale fino
  • 1 cucchiaio (15 ml) di zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 1/4 tazze (300 ml) di latte intero
  • 3 cucchiai (45 ml) di burro fuso non salato, raffreddato
  • Burro o olio vegetale, per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Frusta bene per amalgamare.
  2. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte. Aggiungi il burro fuso raffreddato e mescola.
  3. Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente solo fino a quando non sono appena amalgamati. Non preoccuparti se ci sono dei grumi, non esagerare!
  4. Scalda una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio. Ungi leggermente con burro o olio (puoi usare uno spruzzino).
  5. Versa 1/4 di tazza di pastella sulla padella calda per ogni pancake.
  6. Quando sulla superficie compaiono delle bolle e i bordi sembrano asciutti (circa 2-3 minuti), gira delicatamente il pancake con una spatola. Cuoci per altri 1-2 minuti, o fino a quando non è dorato su entrambi i lati.
  7. Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.