Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze (192g) farina 00 (o farina multiuso)
  • 3 1/2 cucchiaini lievito in polvere (per dolci)
  • 1 cucchiaio zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino sale fino
  • 1 uovo grande
  • 1 1/4 tazze (300ml) latte intero
  • 3 cucchiai burro fuso (e raffreddato), più extra per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
  2. In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte e il burro fuso.
  3. Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente con una frusta fino a quando non ci sono grumi (ma non mescolare troppo!).
  4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Ungi leggermente con burro.
  5. Versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella calda per ogni pancake.
  6. Quando si formano delle bollicine sulla superficie e i bordi sono dorati (circa 2-3 minuti), gira delicatamente il pancake con una spatola e cuoci per un altro 1-2 minuti, o fino a quando non è dorato anche sull'altro lato.
  7. Impila i pancake e servi caldi con i tuoi condimenti preferiti. Delizioso!