Ingredienti:

  • 1 ½ cups (192g) Farina 00 (o miscela senza glutine)
  • 3 tablespoons (36g) Zucchero Semolato
  • 2 teaspoons Lievito in Polvere per Dolci
  • ¼ teaspoon Bicarbonato di Sodio
  • ¼ teaspoon Sale fino
  • 1 ½ cups (360ml) Latte (vaccino o vegetale, es. soia, mandorla)
  • 2 tablespoons (30ml) Burro Fuso non salato o Olio di Semi
  • 1 teaspoon Estratto di Vaniglia
  • 1 tablespoon Succo di Limone o Aceto di Mele (facoltativo)

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale.
  2. In un'altra ciotola, mescola latte, burro fuso (o olio), estratto di vaniglia e succo di limone (se usato).
  3. Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Qualche grumo va bene! Non mescolare troppo!
  4. Scalda una piastra leggermente oliata o una padella antiaderente grande a fuoco medio. Verifica con una goccia d'acqua; dovrebbe sfrigolare ed evaporare rapidamente.
  5. Versa ¼ di tazza di pastella sulla piastra calda per ogni pancake senza uova.
  6. Cuoci per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e formazione di bolle sulla superficie. Gira quando le bolle iniziano a scoppiare e i bordi sembrano solidificati.
  7. Servi immediatamente con i tuoi condimenti preferiti.