Ingredienti:

  • 500g Mascarpone freddo
  • 250 ml Panna fresca (min 35% grassi), fredda
  • 75g Zucchero a velo, setacciato
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai Liquore (Limoncello, Amaretto) opzionale
  • 1 Pandoro (750g - 1kg)
  • Zucchero a velo per decorare
  • Frutti di bosco freschi (fragole, lamponi, mirtilli) per decorare
  • Scaglie di cioccolato per decorare

Istruzioni:

  1. Combina mascarpone, panna fresca, zucchero a velo, estratto di vaniglia e liquore (se usato) in una ciotola grande.
  2. Monta con un mixer elettrico a velocità media fino a formare picchi rigidi. Attenzione a non montare troppo!
  3. Copri e refrigera per almeno 30 minuti per far rassodare leggermente la crema.
  4. Utilizzando un coltello seghettato, taglia delicatamente il pandoro orizzontalmente in 4-5 strati, creando fette a forma di stella.
  5. Mantieni l'integrità di ogni fetta.
  6. Posiziona lo strato inferiore del pandoro su un piatto da portata.
  7. Spalma uno strato generoso di crema preparata sulla superficie.
  8. Ripeti con gli strati rimanenti, impilandoli e spalmando la crema tra ciascuno.
  9. Termina con lo strato superiore del pandoro.
  10. Refrigera il pandoro assemblato per almeno 30 minuti per consentire alla crema di solidificarsi e ai sapori di fondersi.
  11. Poco prima di servire, spolvera con zucchero a velo e guarnisci con frutti di bosco freschi e scaglie di cioccolato (se usato).