Ingredienti:

  • 300g Mix di farine senza glutine per pane
  • 320ml Acqua tiepida
  • 7g Lievito di birra secco attivo
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 1 cucchiaino e mezzo Sale fino
  • 2 cucchiai Olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaino di aceto di mele (opzionale)
  • Farina di riso per spolverare
  • Un filo d'olio

Istruzioni:

  1. Attiva il lievito: Mescola acqua tiepida, zucchero e lievito in una ciotola. Lascia riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
  2. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescola le farine senza glutine e il sale.
  3. Aggiungi gli ingredienti liquidi: Versa il lievito attivato e l'olio d'oliva negli ingredienti secchi. Mescola fino a formare un impasto.
  4. Impasta: Impasta l'impasto per 5-7 minuti con un'impastatrice o per 8-10 minuti a mano.
  5. Prima lievitazione: Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola oliata. Copri e lascia lievitare per 1 ora.
  6. Forma il pane: Sgonfia delicatamente l'impasto e forma una pagnotta. Mettila in uno stampo da pane oliato e foderato con carta forno.
  7. Seconda lievitazione: Copri lo stampo con un panno umido e lascia lievitare per altri 30 minuti.
  8. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 200°C.
  9. Cottura: Spolvera la parte superiore del pane con farina di riso, incidi la parte superiore e irrora con un filo d'olio. Cuoci per 35-40 minuti.
  10. Raffredda: Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente prima di affettarlo.