Ricetta Panna Cotta: La Nonna Non Può Competere!

Istruzioni:

1. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 5-10 minuti.
2. In un pentolino, unire panna, latte e zucchero. Se si utilizza un baccello di vaniglia, dividerlo a metà e raschiare i semi nella miscela di panna. Aggiungere anche il baccello.
3. Scaldare la miscela a fuoco medio, mescolando occasionalmente, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e la miscela sarà appena sobbollente. Non bollire. Togliere dal fuoco. Rimuovere il baccello di vaniglia (se usato). Se si utilizza l'estratto di vaniglia, mescolarlo ora.
4. Strizzare delicatamente l'acqua in eccesso dalla colla di pesce (se si usano i fogli). Aggiungere la colla di pesce ammorbidita alla miscela di panna calda e mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolta. Se si utilizza la gelatina in polvere, aggiungere la gelatina fiorita alla miscela di panna calda e mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolta.
5. Filtrare la miscela attraverso un colino a maglie fini in una brocca o un misurino. Versare la miscela uniformemente in stampini o bicchieri da dessert.
6. Coprire ogni stampino con pellicola trasparente, premendola delicatamente sulla superficie della panna cotta per evitare che si formi una pellicola. Refrigerare per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte, fino a quando non si sarà rassodata.
7. Per sformare, immergere brevemente il fondo degli stampini in acqua calda. Passare un coltello sottile attorno al bordo e capovolgere su un piatto da portata. Servire con i vostri condimenti preferiti. Se si serve in bicchieri, non è necessario sformare.