Ingredienti:
- Farina 00: 500g
- Lievito di birra secco: 7g
- Acqua tiepida: 325ml
- Sale: 10g
- Olio d'oliva extra vergine: 2 cucchiai
- Mozzarella fresca: 250g
- Pomodori maturi: 2-3 medi
- Prosciutto crudo: 150g
- Basilico fresco: q.b.
- Olio d'oliva extra vergine: per condire
- Glassa di aceto balsamico (opzionale): per condire
- Salsiccia Italiana
- Friarielli
- Mozzarella affumicata
Istruzioni:
- Prepara l'impasto: in una ciotola capiente, unisci farina e lievito. Aggiungi acqua tiepida e olio d'oliva, e mescola fino a formare un impasto grezzo. Aggiungi il sale e impasta per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Prima lievitazione: metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Dividi e forma: sgonfia l'impasto e dividilo in 2 porzioni uguali. Forma ogni porzione in un ovale lungo, circa 30-35 cm.
- Seconda lievitazione: posiziona l'impasto sagomato su una teglia rivestita di carta forno, copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Inforna: preriscalda il forno a 250°C. Se usi una pietra refrattaria, preriscalda anche quella. Inforna i panuozzi per 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Raffredda leggermente: lascia raffreddare leggermente i panuozzi cotti prima di tagliarli a metà per il lungo.
- Farcisci: farcisci generosamente ogni panuozzo con mozzarella, pomodori, prosciutto e basilico. Condisci con olio d'oliva e glassa di aceto balsamico (se la usi).
- Servi subito: gusta il tuo Panuozzo fatto in casa mentre è ancora caldo e delizioso! Buon appetito!