Ingredienti:

  • 320 g paccheri napoletani
  • 150 g tonno fresco a cubetti
  • 200 g pomodorini ciliegino tagliati a metà
  • 20 g olive taggiasche snocciolate
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino fresco tritato finemente
  • Scorza di 1 limone non trattato grattugiata
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Basilico fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Taglia il tonno a cubetti e i pomodorini a metà. Metti da parte.
  2. In una padella, scalda l'olio con l'aglio e il peperoncino. Soffriggi leggermente fino a quando l'aglio è dorato e profumato.
  3. Aggiungi il tonno e cuoci a fiamma vivace per circa 5 minuti, girando spesso, finché non è rosolato esternamente ma ancora rosato all'interno.
  4. Elimina l'aglio e il peperoncino (se desideri un sapore meno piccante). Aggiungi i pomodorini e cuoci a fiamma media per circa 15 minuti, finché non si sono ammorbiditi e hanno rilasciato il loro succo.
  5. Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i paccheri al dente.
  6. Aggiungi le olive taggiasche al sugo di tonno e pomodorini.
  7. Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta e fai saltare per qualche istante, mantecando bene il tutto.
  8. Distribuisci la pasta nei piatti, guarnisci con basilico e prezzemolo tritati, una macinata di pepe nero e la scorza di limone grattugiata. Servi immediatamente.