Ingredienti:

  • 320g di pasta corta (Fusilli o Penne Rigate)
  • 200g di formaggio tipo Philadelphia o robiola
  • 1 limone bio (solo la scorza grattugiata)
  • 40ml di olio extravergine d’oliva
  • 160g di tonno sott'olio di alta qualità, ben sgocciolato
  • Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolandola 2 minuti prima del tempo indicato. Passala immediatamente sotto acqua corrente fredda per bloccare l'amido.
  2. In una ciotola, lavora il formaggio spalmabile con l'olio extravergine e un cucchiaio di acqua di cottura. Aggiungi la scorza di limone, il pepe e mescola fino a ottenere una crema liscia.
  3. Unisci la pasta alla crema, aggiungi il tonno ben sgocciolato e amalgama delicatamente.
  4. Copri con pellicola a contatto e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di armonizzarsi.