Ingredienti:

  • 320g pasta (spaghetti, linguine, penne)
  • 500g gamberetti freschi o surgelati, sgusciati e puliti
  • 3 zucchine medie
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino fresco (opzionale)
  • 50ml vino bianco secco
  • 50ml panna da cucina (opzionale)
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.
  • Scorza di ½ limone grattugiata (opzionale)

Istruzioni:

  1. Lava, pulisci e taglia le zucchine. Prepara i gamberetti. Trita l'aglio e, se lo usi, il peperoncino.
  2. Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
  3. In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio e, se lo usi, il peperoncino e soffriggi per un minuto.
  4. Aggiungi i gamberetti in padella e cuocili per 2-3 minuti per lato. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcool.
  5. Aggiungi le zucchine in padella e cuoci per circa 5-7 minuti.
  6. Se usi la panna, aggiungila ora e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe.
  7. Scola la pasta (conservando un po' di acqua di cottura) e versala nella padella con il condimento. Manteca bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
  8. Servi la pasta calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, scorza di limone grattugiata.