Ingredienti:

  • 500 g di patate
  • 500 g di zucchine medie
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 3 g di rosmarino o timo fresco
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 20 g di pangrattato

Istruzioni:

  1. Lavare e asciugare accuratamente le verdure. Pelare le patate e tagliarle a cubetti di circa 1,5 cm; tagliare le zucchine a rondelle o cubetti di 2 cm.
  2. Trasferire le verdure in una ciotola capiente e condirle con l'olio, il sale, il pepe e le erbe aromatiche, mescolando bene finché non saranno uniformemente distribuite.
  3. Preriscaldare il forno a 200°C (statico). Rivestire una teglia con carta forno e distribuire le verdure in un unico strato. Infornare per 30-35 minuti, girando le verdure a metà cottura con una spatola.
  4. Negli ultimi 5 minuti di cottura, cospargere la superficie con il mix di Parmigiano e pangrattato, attivando la funzione grill fino a ottenere una crosticina dorata.