Ingredienti:

  • 600 g di patate
  • 500 g di zucchine
  • 2 spicchi d'aglio
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 3 g di pepe nero
  • 3 g di rosmarino fresco
  • 2 g di timo secco

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le verdure. Tagliare le patate a cubetti di circa 2 cm e le zucchine a rondelle spesse 1 cm per garantire una cottura omogenea.
  2. Trasferire le verdure in una ciotola capiente. Aggiungere l'olio extravergine, il sale, il pepe, il rosmarino e il timo. Massaggiare energicamente per circa 2 minuti affinché ogni pezzo sia ben condito. Aggiungere infine gli spicchi d'aglio interi.
  3. Riscaldare il forno a 200°C (ventilato). Rivestire una teglia con carta forno e stendere le verdure in un unico strato senza sovrapporle.
  4. Infornare per 25-30 minuti, girando delicatamente le verdure a metà cottura, finché non risulteranno dorate e croccanti.