Ingredienti:

  • 320g di penne rigate
  • 200ml di panna fresca liquida
  • 200g di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Peperoncino fresco q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato per guarnire
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni:

  1. Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente.
  2. Buttare le penne nell'acqua bollente e cuocere al dente, seguendo le indicazioni sulla confezione.
  3. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio in una padella. Aggiungere l'aglio schiacciato e il peperoncino. Soffriggere per qualche secondo.
  4. Versare la passata di pomodoro nella padella, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Aggiungere la panna fresca al sugo e mescolare delicatamente. Abbassare la fiamma e cuocere per altri 2-3 minuti, senza far bollire.
  6. Scolare le penne al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
  7. Versare le penne nella padella con il sugo. Mantecare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
  8. Servire le penne al baffo calde, guarnite con Parmigiano Reggiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato.