Ingredienti:

  • 2 Peperoni (1 rosso, 1 giallo - circa 300g totali)
  • 3 Patate medie (circa 400g totali), preferibilmente a pasta gialla
  • 2 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva (30 ml)
  • 1 spicchio d'Aglio, tritato finemente
  • Origano secco q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, facoltativo)

Istruzioni:

  1. Lavare, asciugare e tagliare i peperoni a listarelle. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti non troppo grandi (circa 2 cm).
  2. Mettere i peperoni e le patate nella ciotola adatta al microonde. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare bene per distribuire uniformemente il condimento.
  3. Coprire la ciotola con il coperchio o la pellicola per microonde (fare dei buchi per far uscire il vapore). Cuocere a massima potenza per 12-15 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere. Controllare la cottura a metà tempo e mescolare per garantire una cottura uniforme.
  4. Togliere dal microonde (attenzione al vapore!). Guarnire con prezzemolo fresco tritato (se lo si desidera) e servire subito.