Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 2 g di paprika dolce
  • 100 ml di latte scremato
  • 30 g di formaggio spalmabile light
  • 5 g di amido di mais
  • 10 g di succo di limone fresco

Istruzioni:

  1. Asciugare accuratamente i bocconcini di pollo con carta assorbente. In una ciotola, mescolare il pollo con sale, pepe e paprika fino a coprire uniformemente ogni pezzo.
  2. Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere per 3-4 minuti per lato senza muoverlo troppo, fino a ottenere una crosticina color mogano. Rimuovere il pollo e metterlo da parte.
  3. Abbassare il fuoco della padella. Sciogliere l'amido di mais nel latte freddo e versare il composto in padella. Aggiungere il formaggio spalmabile e mescolare energicamente con una frusta per 2 minuti fino a ottenere una salsa vellutata.
  4. Rimettere il pollo in padella, aggiungere il succo di limone e saltare a fuoco vivo per 60 secondi per avvolgere la carne nella crema. Spegnere immediatamente il fuoco.