Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo tagliato a fettine sottili
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico di sale marino
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 5 g di origano secco
  • 30 g di capperi dissalati
  • 100 g di mozzarella light

Istruzioni:

  1. Asciuga bene le fettine di pollo con carta assorbente. Nota: l'umidità crea vapore e impedisce la rosolatura.
  2. Scalda l'olio in padella a fuoco medio alto.
  3. Adagia il pollo e cuoci per 2-3 minuti per lato until il colore diventa mogano.
  4. Togli il pollo dalla padella e mettilo su un piatto.
  5. Aggiungi l'aglio schiacciato nella stessa padella. Senti l'odore dell'aglio che sfrigola prima di procedere.
  6. Versa la polpa di pomodoro, l'origano e i capperi.
  7. Lascia sobbollire a fuoco medio per 10 minuti until il sugo si restringe e diventa denso.
  8. Rimetti il pollo nel sugo e cuoci per altri 2-3 minuti.
  9. Spegni il fuoco e distribuisci i cubetti di mozzarella light sopra la carne.
  10. Copri con un coperchio per 1 minuto until il formaggio si scioglie per il calore residuo.