Ingredienti:

  • 4 fette di Pane raffermo di tipo casereccio (circa 2.5 cm di spessore)
  • 250 ml di Acqua (o brodo vegetale leggero) per l'ammollo
  • 30 ml di Olio Extra Vergine d'Oliva (EVO)
  • Sale Fino (Q.B.)
  • 120 ml di Passata di pomodoro di alta qualità
  • 150 g di Mozzarella fresca, ben sgocciolata
  • 2 g di Origano Secco
  • 8-10 Foglie di Basilico Fresco

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F), modalità statico. Rivesti una teglia con carta da forno.
  2. Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala scolare in un colino. In una ciotolina, mescola la passata di pomodoro con un pizzico di sale, l'origano secco e 1 cucchiaio (15 ml) di Olio EVO.
  3. Ammollo Veloce: Versa l'acqua nella ciotola larga. Immergi ogni fetta di pane molto rapidamente—un secondo per lato. L'obiettivo è inumidire appena l'esterno, mantenendo il pane rigido.
  4. Trasferisci immediatamente le fette di pane sulla teglia rivestita. Spennella leggermente la superficie delle fette con l'olio EVO rimanente.
  5. Distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro condita su ciascuna fetta, poi aggiungi i cubetti di mozzarella ben sgocciolati.
  6. Cuoci in forno preriscaldato per 15-20 minuti. La pizza è pronta quando la mozzarella è fusa e dorata, e i bordi del pane sono visibilmente croccanti.
  7. Sforna, guarnisci immediatamente con le foglie fresche di basilico e servi subito. Aggiungi un filo di Olio Extra Vergine d'Oliva a crudo se desiderato.