Ingredienti:

  • Farina 00: 300g
  • Acqua tiepida: 200ml
  • Lievito di birra fresco: 12g oppure Lievito di birra secco: 4g
  • Sale fino: 8g
  • Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
  • Zucchine medie: 2 (circa 400g)
  • Mozzarella fiordilatte: 250g
  • Prosciutto cotto: 150g
  • Pomodorini ciliegino: 200g
  • Olive nere denocciolate: 50g
  • Origano secco: 1 cucchiaino
  • Sale fino: q.b.
  • Pepe nero macinato fresco: q.b.
  • Olio extravergine d'oliva: q.b.

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola, versare la farina e il sale. Fare un buco al centro. Aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla, metterla in una ciotola oliata, coprire e far lievitare per almeno 1 ora.
  2. Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili. Disporre le rondelle di zucchine su un vassoio, salarle e lasciarle riposare per circa 15 minuti. Tamponarle con carta assorbente.
  3. Tagliare la mozzarella a cubetti. Tagliare il prosciutto cotto a listarelle. Tagliare i pomodorini a metà.
  4. Preriscaldare il forno a 220°C. Stendere l'impasto lievitato su una spianatoia infarinata. Trasferire l'impasto sulla teglia rivestita di carta forno. Distribuire le rondelle di zucchine sull'impasto. Aggiungere la mozzarella, il prosciutto cotto, i pomodorini e le olive nere. Condire con olio, origano, sale e pepe.
  5. Infornare la pizza nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando l'impasto sarà dorato e la mozzarella fusa. Servire la pizza calda.