Pizza Fatta in Casa La Ricetta Napoletana che Profuma di Casa

Istruzioni:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando non si forma una schiuma in superficie.
2. In una ciotola più grande, versare la farina. Aggiungere l'acqua con il lievito sciolto e iniziare a impastare. Aggiungere il sale e l'olio e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Formare una palla con l'impasto, metterla in una ciotola leggermente unta con olio, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno 2-3 ore, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
4. Dividere l'impasto in 4 porzioni. Stendere ogni porzione con un matterello o con le mani su una spianatoia infarinata.
5. Stendere la passata di pomodoro sulla base della pizza, condire con sale, pepe e un filo d'olio. Aggiungere la mozzarella a cubetti e il parmigiano grattugiato (se lo desiderate).
6. Preriscaldare il forno a 250°C. Infornare la pizza sulla teglia rivestita di carta forno (o direttamente sulla teglia) per 15-20 minuti, o fino a quando la base non sarà dorata e la mozzarella fusa e leggermente dorata.
7. Sfornare la pizza, guarnire con foglie di basilico fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva. Servire calda e fumante!